菜名：淮扬软兜、软兜长鱼主料：小鳝鱼500克辅料：小葱少许、姜1块、黄酒30毫升、蒜2瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、老抽5毫升、盐4克、白砂糖1克、白胡椒粉3克、鸡精2克、水淀粉15毫升、香醋1毫升

烹煮菜肴前先要准备好材料，笔杆鳝鱼500克，蒜片15克，蒜仔20克，香醋10克，黄酒20克，熟猪油50克，海天味极鲜15克，味精5克，白胡椒份2克，生粉4克，盐适量

鱿鱼和鲨鱼哪一种不属于鱼类 鱿鱼不属于鱼类。(一种软体动物类。)鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼。是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。头部两侧具有一对发达的鳃围绕口周围。常活动于浅海中上层，垂直移动范围达百余米。身体细长，呈长锥形，以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食，本身又为凶猛