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榴芒(榴芒跳跳糖)

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【跟着小法吃吃的配方】下面是3-4个蛋糕的量哦～蛋糕胚28方盘低筋面粉40g、细砂糖40g、鸡蛋4个、玉米油40g、牛奶40g、柠檬汁2g千层皮 玉米油15g、鸡蛋2个、细砂糖25g、低筋面粉50g、

* 网红榴芒蛋糕

今年首个网红榴芒蛋糕出炉！一口下去超满足～

快上车！今年第一个网红产品出炉咯！

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其实就是之前的千层蛋糕变形记啦~

千层+奶油+榴莲+蛋糕+芒果的组合搭配，做成一个“大馒头”的造型~

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大口咬下去真的超有食欲！

【跟着小法吃吃的配方】

下面是3-4个蛋糕的量哦～

蛋糕胚28方盘

低筋面粉40g、细砂糖40g、鸡蛋4个、玉米油40g、牛奶40g、柠檬汁2g

千层皮

玉米油15g、鸡蛋2个、细砂糖25g、低筋面粉50g、牛奶165g

淡奶油夹心

淡奶油150g、细砂糖10.5g、朗姆酒（可选）2g

水果夹心

榴莲果肉适量、芒果果肉适量

其他装饰

黄豆粉适量

【小法制作过程】

一、蛋糕胚部分

1、玉米油和牛奶混合均匀。筛入低筋面粉。

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2、加入蛋黄，搅拌均匀，后加蛋黄混合的方式就是后蛋法。

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3、蛋白分三次加糖，和柠檬汁打发到硬挺完全发泡状态。

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4、三分之一蛋白拌入蛋黄糊中，再倒回蛋白中去翻拌均匀。倒入铺了油纸的28方盘中，可以借助刮板大致刮整平。

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5、海氏s80pro风平一体机烤箱，上下火180度约13分钟。其他烤箱需要根据烤量磨合时间。

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6、出炉轻震烤盘，移到烤架晾凉，油布四角散开晾凉，晾凉到手温，就可以盖住油布防止表面干燥了。

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二、千层皮部分

7、低粉和细砂糖混合，和搅拌均匀的牛奶鸡蛋植物油混合在一起，搅拌均匀再过筛一到两次，完成细腻的千层面糊。

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8、用不粘锅或者平底锅烙成千层面皮，表面冒泡泡就可以了，千层不要太薄，要有一定厚度才不会破。

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宝宝们用其他圆形不粘锅也可以做圆形，小法烙的长方形~顺便做了抹茶味，下次教抹茶的呀~

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三、其他准备

9、淡奶油加入细砂糖和朗姆酒（可选）打发成硬挺蓬发状态。

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10、榴莲和芒果取果肉备用。

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四、组合部分

11、组合，一层千层皮，一层奶油，一层榴莲果肉，一层蛋糕胚，一层芒果，一层奶油，叠放起来，用边缘的千层皮包裹起来就好啦，最后转过来完成。

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五、表面装饰

12、用剩余的淡奶油在表面写“榴芒”的字。

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13、表面撒适量黄豆粉装饰即可

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【小法碎碎念】

挖一勺真的太满足了！！

私房的宝宝可以用便当盒装着，成本不是很低，但超好卖！

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快去尝试下这个新年第一个爆款蛋糕吧～～


延伸阅读:
关键词: 淡奶油 蛋糕 表面
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