凉拌耳丝的做法(凉拌耳丝的做法大全)

lisa • 2023年06月22日 am 6:37:21 • 美股资讯 • 阅读 0

凉拌耳丝

猪耳朵：一个、香葱：两根、姜：适量、蒜：适量、朝天椒：适量、生抽：适量、盐：适量、糖：适量、醋：适量、香油：适量

步骤详解

1将卤好的猪耳朵切丝备用。

2将香菜、葱、姜、蒜、朝天椒切末备用。

3调味碗中加适量的盐生抽香醋香油鸡精少量白糖搅拌均匀备用。

4将步骤2中的材料放入步骤3中的调味汁中拌匀。

5调制好的调料与切好的猪耳丝混合拌匀。

6加入适量熟白芝麻即可。

拌凉皮

面：50克淀粉：50克水：120克青红椒：各一块香菜：1棵米椒：2个海鲜酱油：少许麻椒油：少许香油：少许盐：适量鸡粉：适量糖：少许醋：适量

步骤详解

1准备50克面和50克淀粉，搅匀。

2加入120克水，和面完全融合，一定要搅拌均匀不能有一点干粉。也可以用漏勺过滤一下，那样更细腻。

3用披萨盘，刷一层油。

4舀一勺搅好的稀面糊均匀摊平

5放入烧开水的蒸锅，隔水蒸2分钟。

6蒸好放一盆凉水中隔水冷却

7揭下来放刷油盘中，依次蒸完。

8卷卷切条

9准备黄瓜等食材

10黄瓜切丝，青红椒切丝，香菜切段，米椒切粒，蒜切末。

11凉皮和所有食材放干净盆中

12加盐，海鲜酱油，麻椒油，香油，醋，糖，鸡粉搅拌均匀。

13装盘即可

小贴士

搅面糊时要完全融合，我只做吃一顿的，简单，现做现吃。

皮蛋：2个青椒：5个小米椒：2个香油：半汤勺生抽：1汤勺醋：半汤勺盐：少许白糖：半茶匙蒜：3瓣姜：1小块

步骤详解

1备好图中食材。皮蛋、青椒、姜、蒜洗净。

2杯2个小米椒。

3青椒切小块，姜、蒜切粒。

4小米椒切结。

5净碗中放入盐、姜粒、蒜粒、小米椒结、香油、醋、生抽、白糖调匀。

6净锅中放入青椒，加少许盐炒出虎皮状。

7盛入盘。

8皮蛋剥去壳洗净。

9切小块(一个皮蛋切成4块)。

10码入盘中。

11淋上调味汁，拌匀即食。