By 爱美食的志宝妈 【豆果美食官方认证达人】用料五花肉馅 400克白萝卜 半个葱 适量姜 2片老抽 1勺盐 适量白糖 1小勺白胡椒粉 1克生姜水 80克新良面包粉 500克酵母 5克白糖 15克清水
冬吃萝卜夏吃姜，可见冬天吃萝卜好处多多。今天就用白萝卜和猪肉做馅料，给大家分享爆汁大肉包的详细做法，做好的肉包表皮光滑，白白胖胖，无敌好吃。
By 爱美食的志宝妈 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 五花肉馅 400克
- 白萝卜 半个
- 葱 适量
- 姜 2片
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 白糖 1小勺
- 白胡椒粉 1克
- 生姜水 80克
- 新良面包粉 500克
- 酵母 5克
- 白糖 15克
- 清水 250克
做法步骤
1、首先准备好需要的食材，猪肉用肥瘦相间的口感更好。
2、白萝卜去皮切成大片。
3、焯水后捞出，这样可以去除萝卜的辛辣味。
4、抓干水分后切成小丁备用。
5、香葱去根后洗净切碎备用。
6、接着把猪肉洗净后切成小块，然后剁碎。
7、先加入盐、白糖和胡椒粉搅匀。
8、然后分次加入生姜水用筷子顺着一个方向搅打上劲。
9、再加入老抽搅拌均匀。
10、接着加入白萝卜混合均匀。
11、再加入葱花拌匀即可，放入冰箱冷藏备用。
12、开始和面，先准备好需要的食材。
13、把所有食材放入厨师机里搅拌成光滑的面团，水要分次加，根据实际情况增减水量。
14、取出揉好的面团，盖保鲜膜松弛10分钟。
15、搓成长条后分成小剂子。
16、用手按扁。
17、擀成中间厚四边薄的面皮。
18、包上萝卜猪肉馅。
19、捏好褶子。
20、摆入蒸笼里。
21、放在温暖湿润的环境中发酵30分钟左右。
22、水开上锅蒸15分钟，关火后焖3分钟即可出锅。
23、蒸好的大肉包表皮光滑，白白胖胖的。
24、想吃吗？
25、我先替你们尝尝，咬一口爆汁啊。
26、明天的早餐有着落了。
小贴士
1，蒸肉包中途不能开盖，否则肉包会回缩，蒸制的时间根据肉包的大小调整。 2，蒸制的时间根据包子的大小来调整。
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